На главную
Искать
Лимонная кислота


Наименование продукта: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА

(2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая)

Описание: это органическая кислота, белый кристаллический порошок кислого вкуса. Содержится почти во всех фруктах, хвое, листьях хлопчатника и т.д. Пищевую лимонную кислоту получают ферментацией сахаросодержащих сред. Лимонная кислота – регулятор кислотности, подкислитель, стабилизатор окраски, катализатор гидролиза и инверсии, а также синергист антиокислителей.

Применение: лимонная кислота широко используется в газированных и негазированных, алкогольных и безалкогольных напитках (как регулятор кислотности и с целью придания им ощущения свежести), в виноделии; при изготовлении различных "шипучих" витаминов, "сухих" напитков и пищевых концентратов; при приготовлении кондитерских изделий, карамелей; мороженого; джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов; при бланшировании фруктов и овощей; при обработке свежей рыбы, рыбных консервов и мясопродуктов; при изготовлении десертов и салатов, майонезов и маргаринов. Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: лосьонов, шампуней, кремов и т.д. Она применяется в табачной (связывает летучие основы табака) и кожевенной промышленностях.

Органолептические показатели:

Внешний вид

Гранулированный порошок

Цвет

Бесцветные кристаллы

Запах

Отсутствует

Физико-химические показатели:

Массовая доля основного вещества (C6H8O7), %

99,5-101,0

Массовая доля влаги, %

7,5-9,0

Тяжёлые металлы (As, Pb), ррm, не более

10

Кальций, ррm, не более

200

Железо, ррm, не более

50

Хлориды, ррm, не более

50

Оксалаты, ррm, не более

350

Сульфаты, ррm, не более

150

Свинец, ррm, не более

1

Алюминий, ррm, не более

0,2

Бактериальные токсические вещества, IU/MG, не более

0,5

Сульфатированная зола, %, не более

0,1

Упаковка: 25 кг мешки.

Условия и срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном защищенном от света месте.

Изготовитель: Китай.

Товарный знак принадлежит
ООО «Ингредиент Трейд»
По всем вопросам
обращайтесь

Кондитерское сырье eliteboards.ru