На главную
Искать
Сорбат калия


Наименование продукта: СОРБАТ КАЛИЯ (калиевая соль сорбиновой кислоты)

Описание: это белый кристаллический порошок или гранулы почти без запаха, нейтрального вкуса, является природным консервантом, хорошо растворим в воде. Сорбат калия активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов. Сорбат калия в рекомендуемых дозировках не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку.

Применение: широко применяется при консервировании фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, твердых и плавленых сыров, молочных и кисломолочных продуктов, кремов, начинок, маргаринов, майонезов, кетчупов, горчицы, колбасных изделий, для обработки поверхности пищевой упаковки, а также для консервирования ферментированных (квашеных) овощей, потому что при этом почти не угнетается желательное молочнокислое брожение. В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов. Для предотвращения развития молочнокислых бактерий в слабокислые продукты вводят смесь сорбата калия и бензоата натрия. Также его применяют в фармацевтической, косметической и табачной промышленностях.

Органолептические показатели:

Внешний вид

Мелкокристаллический порошок или кристаллы

Цвет

Бесцветный

Запах

Отсутствует

Физико-химические показатели:

Массовая доля основного вещества (С6Н7О2К), %

99,0-101,0

Кислотность или щёлочность, не более, %

1,0

Тяжёлые металлы (As, Pb), ррm, не более

10,0

Мышьяк, ррm, не более

2,0

Потери при высушивании (3ч. при 1050С), %, не более

1,0

Альдегиды, %, не более

0,1

Свинец, ррm, не более

5,0

Точка плавления, 0С

133-135

Ртуть, ррm, не более

1,0

Чистота

Соответствует норме

Упаковка: 25 кг мешки.

Условия и срок хранения:

24 месяца в сухом прохладном защищенном от света месте, при температура не выше 25ºС.

Изготовитель: Китай.



Товарный знак принадлежит
ООО «Ингредиент Трейд»
По всем вопросам
обращайтесь

Кондитерское сырье eliteboards.ru